Contre Façon Restaurant - Virelles (Chimay)

CONTRE-FAÇON RESTAURANT

Le restaurant Contre-Façon a ouvert ses portes en avril 2022.
Le Chef Loïc Pierard et son équipe sont installés dans un bâtiment de caractère à Virelles près de Chimay, aménagé avec goût.
La cuisine se veut locale, responsable et respecte les saisonnalités.
Á la carte, les produits sont travaillés en deux façons : la classique ou la contre-façon.
Et ceci afin de satisfaire tous les goûts. Un menu 4 services est également proposé.
Á travers ce menu, vous vous laissez guider par le Chef et ses créations gourmandes.
Vivement vous accueillir pour un moment de partage et de convivialité.

LA CARTE

À PARTAGER

Planche de charcuterie (sélection Joka) 18€
Croquettes de pâtes carbonara 13€

ENTRÉES

CERVELLE DE VEAU
Façon Grenobloise, câpres, croûtons, citron 19€
En friture, béarnaise de betteraves 21€

COQUILLE ST JACQUES
Lutée, topinambour, beurre noisette 23€
En tartare, kalamansi, caviar 28€

LE FOIE GRAS
Escalopes poêlées, pommes, madère 25€
En terrine, raviole de céleri, truffe 28€

PLATS

LE ROUGET
Petits légumes, safran de Chimay 34€
Cuit en papillotte végétale, beurre de corail 36€

LA BICHE
Le pavé rôti, grand veneur 35€
Cuite sur des noix, sauce orange de quinquina 37€

LE BOEUF
Entrecôte de chez Gaël, beurre Bercy (moelle de boeuf)
Le short rib cuit 5h00, laqué barbecue, sauce tranchée aux herbes 33€

DESSERTS DE VALÉRIE

Colonel Contre Façon au GINMAY 14€
Notre dame blanche 12€
Brownies servi tiède, glace gianduja, noix de pécan 13€
Tatin de pommes flambée en salle 13€
Sélection de fromages belges 15€