CONTRE-FAÇON RESTAURANT À CHIMAY

À PARTAGER

Planche de charcuterie (sélection Joka) 19€
Ribs basse température (6 pièces), caramel de tomates 15€

ENTRÉES

LE MEILLEUR DU MEILLEUR
Petites sauteuses, beurre de grenouille, persil, citron 28€
Gambas, fond de casserole comme chez mamy 26€

CRU ET CUIT
Tartare de boeuf, os à moelle, moutarde, persil et noix 29€
Tataki de veau, thon, parmesan, câpres 30€

PLATS

LES PAPILLOTES
Filet de sébaste, citron confit, thym, beurre blanc 34€
Ris de veau, morilles, ail des ours, gomasio 38€

AU BARBECUE
Les langoustines vinaigrette vierge, fenouil, verveine 37€
Filet de canard, betterave, fruits rouges, pickles 35€

SUGGESTION DE LA SEMAINE
Varie en fonction des saisons – Prix du jour

DESSERTS DE VALÉRIE

Snickers maison, chouchou, caramel beurre salé 14€
Crêpe flambée au calvados, pomme, fêve de tonka 15€
Notre dame blanche 13€
Sélection de fromages belges 17€

LE LUNCH

• Servi les midis du 17 au 20 juin •

• ENTRÉE •

Dorum de rosbeef, sauce barbecue,
carottes rapées, maïs en tempura

• PLAT •

Espadon grillé, sauce choron,
croquettes de macaronis, gremolata

• DESSERT •

Pastèque au barbecue,
maki au lait de coco,
laque au miel gingembre

2 services : 32,00€
3 services : 39,00€

MENU CONTRE-FAÇON

• PREMIÈRE ENTRÉE •

Coeur d’artichaut et homard, béarnaise de crustacés, mascarpone, sorbet vinaigrette

• DEUXIÈME ENTRÉE •

Fleur de courgette farcie, chorizo, miel de l’happyculteur, vinaigrette ciron vert

• PLAT •

Tronçon de porc au barbecue, olives noires, café, aubergines

• DESSERT •

Petit pêché de nectarines, cardamone, chocolat blanc, granité

4 services : 65,00€
Servi pour l’ensemble de la table
Produits sélectionnés par le chef Loïc Pierard
en fonction des saisons