CONTRE-FAÇON RESTAURANT À CHIMAY
Le restaurant Contre-Façon a ouvert ses portes en avril 2022.
Le Chef Loïc Pierard et son équipe sont installés dans un bâtiment de caractère à Virelles près de Chimay, aménagé avec goût.
La cuisine se veut locale, responsable et respecte les saisonnalités.
Á la carte, les produits sont travaillés en deux façons : la classique ou la contre-façon.
Et ceci afin de satisfaire tous les goûts. Un menu 4 services est également proposé.
Á travers ce menu, vous vous laissez guider par le Chef et ses créations gourmandes.
Vivement vous accueillir pour un moment de partage et de convivialité.
LA CARTE
À PARTAGER
Planche de charcuterie (sélection Joka) 18€
Gaufre tiède au Royal Belgian Caviar 25€
ENTRÉES
LE RIS DE VEAU
Braisé, girolles, persil 27€
Vinaigrette fruits secs, tourteaux 32€
LA LANGOUSTINE
Cuites au bouillon, servie froide, mayonnaise 30€
En tartare, spaghettis, oursin 28€
PLATS
LE BOEUF
Filet pur, croûte à la moelle, fleur de sel 38€
Entrecôte « sélection Gaël Leblanc », copeaux de foie gras 35€
L’ESPADON
Grillé au barbecue, sauce choron 32€
Travaillé comme une viande, jus de veau aux herbes 31€
SUGGESTION DE LA SEMAINE
Varie en fonction des saisons – Prix du jour
DESSERTS DE VALÉRIE
Tiramichoux, praliné, noisettes 12€
Crêpes Suzette, beurre aux agrumes, tuile dentelle 12€
Colonel revisité au GINMAY, comme un bamboo, ginger, pomme, citron 15€
Notre dame blanche 12€
Sélection de fromages belges 15€
LUNCH DE LA SEMAINE
• Servi les midis du 8 au 11 octobre •
• ENTRÉE •
Tarte fine au saumon fumé, pomme granny, fenouil, fleur de radis
• PLAT •
Croustillant de tartiflette, jambon grillé, jus à la trappiste de Chimay, oignons caramélisés
• DESSERT •
Dernières framboises, mousse au vin chaud, sorbet fruits rouges, pâte sablée
2 services : 32,00€
3 services : 39,00€
MENU CONTRE-FAÇON
• PREMIÈRE ENTRÉE •
Filet de maigre fumé aux pelures d’oignons, oxtail, soubise, carotte
• DEUXIÈME ENTRÉE •
Butter donut, cèpes, boeuf séché au café, noisette
• PLAT •
Marcassin au barbecue, prune pickles, tourte de cuisses confites, panais
• DESSERT •
Inspiration citronée, sorbet feuille de citron, lemon curd, yuzu, citron brulé
4 services : 65,00€
Servi pour l’ensemble de la table
Produits sélectionnés par le chef Loïc Pierard
en fonction des saisons
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RESTAURANT CONTRE FACON – VIRELLES (CHIMAY)
☎️ 060/86.08.46
💻 info@contre-facon.be
📍place de virelles 18 – 6461 Virelles
HORAIRE
Lundi : Fermé
Mardi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Mercredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Jeudi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Vendredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Samedi : 19:00-21:00
Dimanche : Fermé
