CONTRE-FAÇON RESTAURANT À CHIMAY
Le restaurant Contre-Façon a ouvert ses portes en avril 2022.
Le Chef Loïc Pierard et son équipe sont installés dans un bâtiment de caractère à Virelles près de Chimay, aménagé avec goût.
La cuisine se veut locale, responsable et respecte les saisonnalités.
Á la carte, les produits sont travaillés en deux façons : la classique ou la contre-façon.
Et ceci afin de satisfaire tous les goûts. Un menu 4 services est également proposé.
Á travers ce menu, vous vous laissez guider par le Chef et ses créations gourmandes.
Vivement vous accueillir pour un moment de partage et de convivialité.
MENU DE FÊTES Á EMPORTER NOËL & NOUVEL AN
ENTRÉES
ENTRÉE FROIDE
Rillettes de truite fumée et Saint Jacques marinées, gaufres algues et citron, mousseline au céleri
ENTRÉE CHAUDE
Cromesquis de riz à la truffe, prosciutto de chez Joka, crémeux de légumineuses au beurre fermier
PLATS
Poularde noire de Bourgogne, cannelloni de légumes gratiné,
raviole comme un coq au vin
– ou –
Cabillaud légèrement fumé, nems de gambas,
safran de Chimay, crêpe de pomme de terre
DESSERTS
Saint Honoré Contre Façon,
marron, clémentine, bergamote
– ou –
Tarte chocolat dulcey, feuillantine caramel épicé,
pomme confite
PRIX
1 ENTRÉE 46€
2 ENTRÉES 58€
Commande jusqu’au 21/12 inclus (Noël) & 28/12 inclus (Nouvel An)
Enlèvement le 24/12 & 31/12 au restaurant de 14h à 17h
LA CARTE
À PARTAGER
Planche de charcuterie (sélection Joka) 18€
Fines tranches de porc laquées en beignet 16€
ENTRÉES
COQUILLES ST JACQUES
En carpaccio, truffe d’automne 32€
Snackées, fumées minute, beurre de corail 28€
LE BOEUF
Comme un américain, caviar 35€
En tartare, langoustines juste saisies 33€
PLATS
LA SOLE
Les filets pochés comme une ostendaise 34€
Cuite en croûte de céréales, béarnaise à la bière 36€
LA BICHE
Le filet, sauce au poivre de Jamaïque 40€
Le pavé au barbecue, laqué au coing, noix de cajou 38€
SUGGESTION DE LA SEMAINE
Varie en fonction des saisons – Prix du jour
DESSERTS DE VALÉRIE
Moelleux au chocolat, glace châtaignes-caramel 12€
Sabayon gratiné, poires marinées à l’eau de villée 12€
Colonel revisité au GINMAY, comme un bamboo, ginger, pomme, citron 15€
Notre dame blanche 12€
Sélection de fromages belges 15€
LUNCH DE LA SEMAINE
• Servi les midis du 10 au 13 décembre •
• ENTRÉE •
Soufflé de cabillaud, safran de Chimay, moules, céleri
• PLAT •
Croustillant de carbonnade de boeuf, condiments vinaigrés, purée au beurre noisette
• DESSERT •
Pomme confite, châtaigne, caramel, biscuit arlettes
2 services : 32,00€
3 services : 39,00€
MENU CONTRE-FAÇON
• PREMIÈRE ENTRÉE •
Truite fumée de cendron et saint jacques marinées, sauce bavaroise, cerfeuil, betteraves
• DEUXIÈME ENTRÉE •
Poireaux au barbecue, lotte, bigorneaux, citron confit au poivre
• PLAT •
Filet de faisan au beurre noisette, crémeux salsifis, salade de chicons aux noix, truffes d’automne
• DESSERT •
Douceur de vanille et topinambours, purée de coings, lait ribot, craquant de miel
4 services : 65,00€
Servi pour l’ensemble de la table
Produits sélectionnés par le chef Loïc Pierard
en fonction des saisons
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RESTAURANT CONTRE FACON – VIRELLES (CHIMAY)
☎️ 060/86.08.46
💻 info@contre-facon.be
📍place de virelles 18 – 6461 Virelles
HORAIRE
Lundi : Fermé
Mardi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Mercredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Jeudi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Vendredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Samedi : 19:00-21:00
Dimanche : Fermé
