CONTRE-FAÇON RESTAURANT À CHIMAY
Le restaurant Contre-Façon a ouvert ses portes en avril 2022.
Le Chef Loïc Pierard et son équipe sont installés dans un bâtiment de caractère à Virelles près de Chimay, aménagé avec goût.
La cuisine se veut locale, responsable et respecte les saisonnalités.
Á la carte, les produits sont travaillés en deux façons : la classique ou la contre-façon.
Et ceci afin de satisfaire tous les goûts. Un menu 4 services est également proposé.
Á travers ce menu, vous vous laissez guider par le Chef et ses créations gourmandes.
Vivement vous accueillir pour un moment de partage et de convivialité.
LA CARTE
À PARTAGER
Planche de charcuterie (sélection Joka) 19€
Croquettes de cochonnaille 17€
ENTRÉES
FOIE GRAS DE LA SAUVENIÈRE
La terrine maison, condiments, épices 29€
En escalope poêlée, caramel de betterave, tapioca 27€
TERRE & MER
Ris de veau & langoustines, rémoulade, jus au ponzu 34€
Noix de ST-Jacques soufflée, boeuf seché de che Gaël, beurre d’algues 31€
PLATS
LA TRUFFE NOIRE
Le cordon bleu découpé en salle, jambon de la boucherie du lac, fromage de chimay, copeaux de truffe 37€
Barbue en écailles de truffe, émulsion vin jaune, échalotes, noix 40€
LES PÂTES
Tortellini aux homards, consommé, chantilly au caviar, huile herbacée 37€
Taglioni cipriani, émincé d’entrecôte, gremolata, citron 38€
SUGGESTION DE LA SEMAINE
Varie en fonction des saisons – Prix du jour
DESSERTS DE VALÉRIE
Notre merveilleux (mangue, passion, vanille) 15€
Tiramisu dressé en salle (mascarpone au syphone, café, cacao) 14€
Notre dame blanche 13€
Sélection de fromages belges 17€
MENU SAINT VALENTIN
• Servi les soirs du 11 au 15 février (imposé le 14) •
• PRÉLIMINAIRE •
Mise en bouche
• MOMENT CROUSTILLANT •
Tartelette filo, salade de homard, thon en ceviche, sauce romesco
• FEU DE L’AMOUR •
Coquille Saint Jacques et canard fumé, topinambour, pin, noisette
• MARIAGE PARFAIT •
Colonel au Ginmay, Kalamansi
• DUO DE CHOC •
Filet de boeuf façon rossini, foie gras, truffe
• CROQUEZ-MOI •
Croquant de pommes, praliné, grenade, rose
Menu : 75,00€
120,00€ avec sélection vins, eau, café, thé, mignardises
105€ pairing sans alcool
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RESTAURANT CONTRE FACON – VIRELLES (CHIMAY)
☎️ 060/86.08.46
💻 info@contre-facon.be
📍place de virelles 18 – 6461 Virelles
HORAIRE
Lundi : Fermé
Mardi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Mercredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Jeudi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Vendredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Samedi : 19:00-21:00
Dimanche : Fermé