CONTRE-FAÇON RESTAURANT À CHIMAY
Le restaurant Contre-Façon a ouvert ses portes en avril 2022.
Le Chef Loïc Pierard et son équipe sont installés dans un bâtiment de caractère à Virelles près de Chimay, aménagé avec goût.
La cuisine se veut locale, responsable et respecte les saisonnalités.
Á la carte, les produits sont travaillés en deux façons : la classique ou la contre-façon.
Et ceci afin de satisfaire tous les goûts. Un menu 4 services est également proposé.
Á travers ce menu, vous vous laissez guider par le Chef et ses créations gourmandes.
Vivement vous accueillir pour un moment de partage et de convivialité.
LA CARTE
À PARTAGER
Planche de charcuterie (sélection Joka) 19€
Acras de langoustines, mayo au curry vert 15€
ENTRÉES
LE TERROIR CHIMACIEN
Fondu au fromage de Chimay, sauce piquante, cumin, jambon ibérique 24€
Escargots de Slognes, tortellini,
beurre à l’ail noir, yuzu 28€
CAVIAR « STURIA »
L’osciètre, volaille basse température, beurre blanc fouetté 34€
Beari, poulet frit, lait ribot, cayenne 32€
PLATS
LE VEAU
Carré au bbq, croquettes de ris de veau, poivre vert 38€
Osso bucco et homard, gremolata,
beurre de tête, citron 40€
LE CABILLAUD
Le dos nacré, moules AOP, safran de Chimay, marinière confite 37€
Le filet fumé minute, croustillant de tourteaux,
béarnaise 39€
SUGGESTION DE LA SEMAINE
Varie en fonction des saisons – Prix du jour
DESSERTS DE VALÉRIE
Churros doré, banane, chocolat, sauce Gianduja 14€
Feuilleté inversé, vanille, glace aux fraises, pistaches 15€
Notre dame blanche 13€
Sélection de fromages belges 17€
LE LUNCH
• Servi les midis du 19 au 22 août •
• ENTRÉE •
Mousse de jambon,
Pickles de légumes, croustillant de fromage frais
• PLAT •
Tartines d’espadon grillé,
Caviar d’aubergines, tomates cerises, pesto de romarin
• DESSERT •
Feuillantine aux fraises,
Mascarpone, kalamansi, noisettes
2 services : 32,00€
3 services : 39,00€
MENU CONTRE-FAÇON
• PREMIÈRE ENTRÉE •
Langoustines cuites minute, riz croustillant,
tomates, houmous
• DEUXIÈME ENTRÉE •
Sole comme un tian, consommé double,
fesol, girolles
• PLAT •
Caille désossée, prunes au vinaigre, citron confit, crémeux de pomme de terre
• DESSERT •
Nid de framboises, caramel beurre salé,
kalamansi, thym citron
4 services : 65,00€
Servi pour l’ensemble de la table
Produits sélectionnés par le chef Loïc Pierard
en fonction des saisons
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RESTAURANT CONTRE FACON – VIRELLES (CHIMAY)
☎️ 060/86.08.46
💻 info@contre-facon.be
📍place de virelles 18 – 6461 Virelles
HORAIRE
Lundi : Fermé
Mardi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Mercredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Jeudi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Vendredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Samedi : 19:00-21:00
Dimanche : Fermé
