CONTRE-FAÇON RESTAURANT À CHIMAY
Le restaurant Contre-Façon a ouvert ses portes en avril 2022.
Le Chef Loïc Pierard et son équipe sont installés dans un bâtiment de caractère à Virelles près de Chimay, aménagé avec goût.
La cuisine se veut locale, responsable et respecte les saisonnalités.
Á la carte, les produits sont travaillés en deux façons : la classique ou la contre-façon.
Et ceci afin de satisfaire tous les goûts. Un menu 4 services est également proposé.
Á travers ce menu, vous vous laissez guider par le Chef et ses créations gourmandes.
Vivement vous accueillir pour un moment de partage et de convivialité.
LA CARTE
À PARTAGER
Planche de charcuterie (sélection Joka) 19€
Croquettes de cochonnaille 17€
ENTRÉES
FOIE GRAS DE LA SAUVENIÈRE
La terrine maison, condiments, épices 29€
En escalope poêlée, caramel de betterave, tapioca 27€
TERRE & MER
Ris de veau & langoustines, rémoulade, jus au ponzu 34€
Noix de ST-Jacques soufflée, boeuf seché de che Gaël, beurre d’algues 31€
PLATS
LA TRUFFE NOIRE
Le cordon bleu découpé en salle, jambon de la boucherie du lac, fromage de chimay, copeaux de truffe 37€
Barbue en écailles de truffe, émulsion vin jaune, échalotes, noix 40€
LES PÂTES
Tortellini aux homards, consommé, chantilly au caviar, huile herbacée 37€
Taglioni cipriani, émincé d’entrecôte, gremolata, citron 38€
SUGGESTION DE LA SEMAINE
Varie en fonction des saisons – Prix du jour
DESSERTS DE VALÉRIE
Notre merveilleux (mangue, passion, vanille) 15€
Tiramisu dressé en salle (mascarpone au syphone, café, cacao) 14€
Notre dame blanche 13€
Sélection de fromages belges 17€
LE LUNCH
• Servi les midis du 25 au 28 mars •
• ENTRÉE •
Cabillaud nacré, asperges comme un carbonara, jaune d’oeuf confit
• PLAT •
Poitrine de boeuf confite 24h, fromage frais, béarnaise de céleri, carottes
• DESSERT •
Tartare de pomme granny, cerise citrique, fraise tagada, petit beurre
2 services : 32,00€
3 services : 39,00€
MENU CONTRE-FAÇON
• PREMIÈRE ENTRÉE •
Filet de julienne confit, radicchio, pomme, couteau
• DEUXIÈME ENTRÉE •
Céleri rave cuit 3h, macaronis, truffe, jambon de chez Gael
• PLAT •
Filet de veau au barbecue, poulpe, asperges, jus aux anchois
• DESSERT •
Jeux d’acides, yuzu, bergamote, mangue coco
4 services : 65,00€
Servi pour l’ensemble de la table
Produits sélectionnés par le chef Loïc Pierard
en fonction des saisons
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RESTAURANT CONTRE FACON – VIRELLES (CHIMAY)
☎️ 060/86.08.46
💻 info@contre-facon.be
📍place de virelles 18 – 6461 Virelles
HORAIRE
Lundi : Fermé
Mardi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Mercredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Jeudi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Vendredi : 12:00-14:00 & 19:00-21:00
Samedi : 19:00-21:00
Dimanche : Fermé
